近日，餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）發布“2025餐飲服務商標桿”榜單。榜單基于企業實力、所服務客戶的知名度、客戶數量、產品競爭力、創新性和口碑等指標，結合分析師評價選出。
經過評審，本次共評選出“2025餐飲杰出服務商”8家：美團、餓了么、抖音本地生活、順豐、微海、窄門餐眼、華與華、小馬宋。
“2025餐飲優秀服務商”14家：亞洲吃面公司、良之隆、合眾合、上海博華、麥設計、漢源餐飲教育、花萬里、智慧餐飲Talk、未來食、賽獅餐飲品牌咨詢、千聘餐飲獵頭、腦爆品牌策劃、好厲害餐飲營銷、新東方烹飪教育。
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餐飲服務商，賣鏟子的人
2024年我國餐飲收入達到55718億元，同比增長5.3%，連續兩年超過5萬億。在這樣一個持續增長的大市場，餐寶典分析師認為有兩個特征變得日益明顯：
一是精細化。餐飲變得越來越細分，在餐飲品類的演進上，出現了越來越多的細分品類；在餐飲項目的運營上，各環節拆分得越來越細，社會的分工與協作體現得越來越明顯。由此，自然而然地帶來了餐飲的第二大特征：專業化。在幾乎每個細分領域和細分環節，都涌現出了專業的人才和機構（即餐飲服務商）。
如果說餐飲創業者是“淘金者”，那么服務商就是“賣鏟子的人”，他們為前者提供開店、運營、擴張所需的工具和服務，并以此獲利。很顯然，服務商一方面會隨著整個餐飲市場的增長而增長；另一方面則具備較強的抗周期性，無論餐飲市場繁榮或低迷，餐飲店仍需采購食材、使用外賣平臺、支付租金等等。例如在2023年餐飲門店倒閉潮中，外賣平臺仍保持了增長。
服務商為餐飲企業提供的服務，大致可以分為三類：一是基礎工具型服務，完成外賣、收銀、會員管理等事項；二是擴張加速型服務，如加盟、選址、出海等；三是運營支持型服務，包括品牌營銷、戰略咨詢、培訓招聘等。
在現實生活中，一些服務商不只是局限于提供某一類服務，而是能提供多種服務，有些特別有實力的服務商，甚至可以給餐飲企業提供“一站式服務”。
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8家杰出服務商
這次評選出的“2025餐飲杰出服務商”有8家，都是各領域的翹楚，類型也比較豐富。
其中，美團、餓了么、抖音本地生活和順豐，都可以歸為本地生活服務類。不過美團除了外賣，它在SaaS系統、人員培訓、餐飲投融資等方面也都頗有成效，與大量餐飲店“深度綁定”。值得一提的是，日前京東高調入局外賣，在商家和騎手兩端都推出了很有吸引力的政策，并針對部分消費者發放補貼，大招一個接一個。也許用不了多久，外賣市場的格局會發生變化。
榜單上其余的4家，微海脫胎于海底撈的人事部與財務部，自2015年獨立運營以來，始終專注于連鎖服務業（尤其是餐飲和零售領域）。微海業務模式的獨特性在于將方法論輸出、工具賦能與生態服務相結合，實現了“咨詢+SaaS+平臺服務”三位一體。
窄門餐眼也是餐飲服務領域的一個多面手。它以數據著稱，官網顯示其數據覆蓋全國3.8萬+餐飲品牌，涉及門店分布、開關店、熱銷產品等指標。窄門餐眼的數據，為眾多餐飲創業者和投資人提供了決策支持。除此之外，窄門餐眼在餐飲供應鏈和投融資方面也可圈可點，取得了不俗的成績。
華與華、小馬宋都屬于營銷咨詢類的機構。剛成立滿9周年的小馬宋，服務的餐飲企業包括南城香、半天妖、古茗、瑞幸等，近幾年受到越來越多餐飲企業的認可。相比較而言，華與華在餐飲業的名氣要更大，服務的萬店品牌就有4個（蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖），它的“超級符號”令人印象深刻。不過不可否認的是，華與華遭受的爭議也很大，其超級符號被一些業內人士認為缺乏美感。
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14家優秀服務商
上榜的14家優秀服務商，良之隆和上海博華在辦展會方面歷史悠久、規模龐大，它們的展會是眾多餐飲上下游企業每年必去的。其中，上海博華主辦的HOTELEX系列展會（如上海國際酒店及餐飲業博覽會）覆蓋餐飲全產業鏈，2025年展會預計發布上萬款新品，為餐飲企業提供全球化趨勢洞察與跨境合作機會。
在這14家企業中，做設計的有亞洲吃面公司、麥設計和花萬里，做營銷咨詢的有合眾合、未來食、賽獅、腦爆和好厲害。這兩類企業的業務范圍各有側重，同時又有一定的交叉。例如合眾合，是餐飲全案咨詢公司，集“戰略咨詢+策略定位+品牌溝通與識別+空間SI標準化”于一體；腦爆則是策略咨詢公司+運營策劃公司+全案設計公司的集合。
在以上做咨詢的公司中，未來食略有不同，它的培訓更為有名，每期培訓常常爆滿，不少知名餐飲企業組團參加。未來食培訓的主題早期是門頭和菜單，去年已升級成門店盈利模型。
千聘餐飲獵頭是這14家優秀的服務商中唯一的獵頭公司，它專注于餐飲行業中高級人才招聘服務和中基層RPO（Recruitment Process Outsourcing，招聘流程外包）服務，為餐飲企業提供顧問式獵頭服務。千聘在餐飲業深耕多年，已成為許多餐飲企業指定的獵頭服務公司。
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結語
這次入選“2025餐飲服務商標桿”的共有22家企業，涉及的領域繁多。這表明，在餐飲業增長演進的過程中，出現了大量的機會，需要各種各樣的服務商，而服務商們在任何一個領域都有可能做出名堂，所謂“三百六十行，行行出狀元”。
服務商推動了餐飲業的專業化分工，自身的業務范疇也在不斷拓展，行業呈現專業化、垂直化、技術化的趨勢。2025年，隨著AI的逐漸普及，服務商們會出現怎樣的變化，誰會在這一輪的AI浪潮中搶得先機，值得期待。